Եփութուխ:Դեղին կոճ
Դեղին կոճը (նաև կոչվում է հնդիկ քրքում, որը չշփոթել քրքումի հետ) կոճապղպեղի ընտանիքի բույս է, որի փոշեցրած արմատը լայնորեն օգտագործվում է միջին արևելյան և հնդկական խոհանոցներում։ Դեղին կոճը ուտեստին տալիս է դեղին գույն և իր հատուկ համը։ Ունի ուժեղ համ և այդ պատճառով պետք է քիչ չափով օգտագործել։
Դեղին կոճ օգտագործող բաղադրատոմսեր
[խմբագրել]- Սմբուկով չորաթան (պարսկական ուտեստ)
- Լիթե թթու (պարսկական թթու)
- Կոտլետ