Եփութուխ:Գազարի կեքս

Գազարի կեքսը ցորենի ամբողջական ալյուրով պատրաստվելիս՝ համով և առողջարար խմորեղեն, որից կարելի է հաճույք ստանալ թեյի կամ սրճի հետ միասին։

Բաղադրություն

3 բաժակ քերած գազար
2 բաժակ ցորենի ամբողջական ալյուր (կամ հաճարի ալյուր, կամ սպիտակ ալյուր, կարելի նաև մեջն ավելացնել վարսակի փաթիլներ)
1-1.25 բաժակ սրճագույն կամ սպիտակ շաքարավազ
1/2 թգ (ոչ լիքը) աղ
1 թգ (ոչ լիքը) թխման սոդա
2-3 ձու
1 բաժակ ձեթ
[Ընտրովի] դարչին ըստ ցանկության
[Ընտրովի] ընկույզ ըստ ցանկության
[Ընտրովի] 1 բաժակ կտրտած արքայախնձոր
[Ընտրովի] նարնջի կեղևի քերուկ
[Ընտրովի] կոկոսի քերուկ

Ջեռոցը միացնել և տաքացնել մինչ 180 աստիճան ցելսիուս:
Չոր բաղադրամասերը և գազարի քերուկն միասին լավ խառնել:
Ձուն և շախարավազն առանձին խառնել, հետո ավելացնել ձեթը և լավ խառնել:
Խոնավ բաղադրամասերն ավելացնել չոր բաղադրամասերին և խառնել մինչ ամբողջ նյութը խոնավանա:
Ջեռոցի քառակուսի ամանի տակ կարագ քսել, ապա խմորն ամբողջովին դատարկել մեջը:
Ցանկության դեպքում, խմորը երեսը կարելի է զարդարել մի քիչ վարսակի փաթիլով կամ ջարդած ընկույզով:
Ջեռոցում թխել 45 րոպե կամ մինչ կեքսի մեջտեղում մտցրած փայտիկը մաքուր դուրս գա: