Եփութուխ:Քուքու
| Քուքու | |
|---|---|
 | |
| Կատեգորիա՝ | Պարսկական խոհանոց |
| Չափաբաժին՝ | 4-5 |
| Ժամ՝ | 20-30 րոպե |
| Դժվարություն՝ | 
|
Քուքուն պարսկական ուտեստ է, որի մեջ միս չի օգտագործվում։ Պարսկահայերը ըստ սովորութի, Զատիկի և Սուրբ Ծննդյան նախորդ գիշեր քուքու են մատուցում սեղանին՝ ապխտած ձուկի և սպիտակ փլավի հետ միասին։
Բաղադրություն
[խմբագրել]- 1 կապ թառա
- 1 կապ համեմ
- 1 կապ մաղադանոս
- 1 կապ կանաչ սոխ
- 5-6 հատ հավկիթ
- Ըստ ցանկության՝ աղ
- Ըստ ցանկության՝ տաքդեղ
- Մի քիչ յուղ
Պատրաստման եղանակ
[խմբագրել]- Կանաչը լվանալ և մանրացնել։
- Հավկիթները կոտրել կանաչի վրա, ավելացնել ցանկացած չափ աղ ու տաքդեղ և լավ խառնել։
- Տապակում մի քիչ յուղ լցնել և խառնուրդը լցնել մեջը։ Բերանը դնել և դնել ջեռոցի ցածր աստիճանի տաքության վրա, որ եփվի։ Պիտի զգույշ լինել, որպեսզի քուքուի ներքևի մասը չկպչի, քանի որ այն շուտ է եփվում։
- Երբ քուքուի ներքևի մասը եփվում և քուքուն մի քիչ ուռչում է, այն շուռ տալ մյուս կողմը, մինչև մյուս կողմն էլ եփվի։